記事一覧

初もの

昼飯に食べる分だけのアイヌネギ~!(ギョウジャニンニク・キトビロ)さっと湯がいて。おひたしにする。博多岡ポンの酢味噌をかけまして。いただきました!なまらめがった~!今晩は眠れないかも…(笑)...

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辛口

石臼挽きの良さげな蕎麦粉が届いた。甘皮も挽いているのか薄く緑がかっている。それならば日本一辛いと云われている、藪蕎麦さんのような出汁で喰ってみよう!てことで昼飯用に作ってみた(^_^;)良い粉ですね~軟水に少量の昆布を入れ、沸騰前に取り出して鰹と宗田を五分で投入!ダシが帰る前に、サラシで濾してから更に詰める。合わせる生がえしは、三河の九重櫻に白ザラ溶かして水飴作り、ヒゲタの本膳と共に大瓶に入れて、随時か...

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過酷

今シーズンは未だツーリングに行くことができない…なので過去のツー日記なんかを見て、妄想に浸っていたのだが(笑)何故かしら思い出すのは、ひでぇ目に遭った時のことばかり。ここ数年の間で何処に行った時が一番過酷だっただろう?日帰りツーで詰め込みな走りだから何時もか(笑)そう考えていると、ツーリングでは辛かったり悲しい出来事がないと、記憶に余り残らないということですね~(笑)SNSでの知人が北海道に来られた時、...

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春遠し

函館の最高気温も二桁にのるようになり、気持ち良さそうに走っているオートバイも多数見かけるようになってきた!走りたい…遠くに行きたい…でも無理なのです。やることが沢山あり過ぎるのです。舗装道路では危険極まりない、極悪スパイクタイヤ外し。タイヤ&ホイールに囲まれた、幸せ生活( ̄.. ̄)ゲロゲロX1のホイール交換も…装着前にバランス取りが必要です。死にかけていたバッテリーも交換しました。無印ラベル無しから、ラ...

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謎肉

カオスな冷凍庫内、-20℃以下に耐えながらも片付けていた。そこで正体不明な食材を多数見つけた(笑)その中のひとつ3kgくらいの肉ブロックを解凍してみたら、なんだコレ…自分で買ったのだろうけど、すっかり忘れています。パックにはスペインのスタンプがある。ん~袋から出したけど何だろな~どのように料理すればよいのか…ま、肉には違いないだろうし、スペイン産だから多分豚肉だろう!てことで半分くらいを挽肉にしてみま...

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続炭水化物

一昨日の極太蕎麦に続き、昨日は熟成タマゴ麺を作りました!むかし懐かし風ラーメンっす。 海物系スープを作るつもりなので、軟水を用意してから真昆布使って元出汁とって、沸騰後に地鶏のボンジリと野菜切れっぱを投入してコトコトと煮詰めます。それを2回漉したあとに、詰めた追い鰹出汁を入れて生姜&ニンニク汁と塩でベース味を調え、最後に本がえしで醤油風味を加えました。 小麦粉は讃岐うどん御用達のASWと、香りの...

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モグモグ

最近はコンビニでも見掛けるようになった極太蕎麦、流行っているのかな…知っているお店だと、門別のいずみ食堂さんとそのご親族の札幌さくらさんくらいかな。てことで試しに作ってみることにした!北海道の蕎麦出汁は、全国的にみても何故か総じて薄味なのです。寒い地域なのに…蕎麦は太いと味が濃く感じて細いと薄く感じますね。でも今回はタネモノを作ることですし、鰹を通常の倍近く詰めて、甘汁にはもったいないけれど生がえし...

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パタパタ

今朝は数日振りに氷点下気温となり寒かった…布団に戻り二度寝したいが、やらねばならぬことがいっぱい!重い身体を引きずるように朝市迄仕事に行きました。部屋から見る外は天気も良く、寒い感じはしなかったけど。仕事をやっと済ませ、ヤフオクで落札した格安不人気車の名義変更に向かいました。はい!やらかしました~!書類不足です(。_ _) '`,、'`,、気を取り直して遅い朝飯喰いに小雪舞う北斗市へと…正午近くだというの...

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冬終了かな

市内幹線道路は濡れているところが多いけど、路面の雪は消えた!そろそろオンロードバイクの整備をしなければと思い、バッテリーをチャージしてセルを回すとさすがインジェクション、直ぐに火が入ってアイドルする。オイル交換する為の暖気をしている間に、今年4月頭の八甲田雪の回廊はどの機械で行くか、このバイクには去年元旦に乗ったなとか、3月に極寒凍結の積丹巡ったことなど、とりとめのないことを考えていた(笑)暖気後す...

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気晴らし

毎年のことですが、2月末にならないと手を付けない確定申告(^_^;)わたくし学習能力が無いのです。ようやく完了の目途が付いたので、雪かきをする前にバイク散歩へ行くことに…市内表通りは数日前の雨で路面からほとんど雪が消えたのですが、昨日降った10cm程のミゾレが深夜の寒さで凍り、路面も轍もツルピカ状態になりました。氷にカップピンはあまり効かないし、びびりスタートです(´﹏`)時刻は午前6時過ぎ普段なら道...

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